ICCRI TC

KOPI

Formulir Pendaftaran UCK Periode III, 7-9 Mei 2018

Indonesia dikenal sebagai salah satu negara penghasil “Specialty Coffee”. Tuntutan mutu yang tinggi dari konsumen perlu dicermati dan diupayakan untuk dipenuhi agar citra  Indonesia  sebagai produsen “Specialty Coffee” Arabika maupun Fine Robusta tetap terjamin secara konsisten dan berkesinambungan. Mutu kopi yang baik dapat diperoleh antara lain melalui proses pengolahan yang baik dengan penampakan fisik biji kopi yang tidak banyak cacat. ... Read More »

Pelatihan Coffee Roasting and Blending

Deskripsi Metode sangrai sangat menentukan aroma dan flavour kopi. Pelatihan ini memberikan ketrampilan dalam penyangraian kopi dengan beberapa metode dan alat sangrai. Disamping itu, tiap-tiap jenis kopi punya karakteristik sangrai tertentu. Metode penyangraian yang tepat dan blending yang pas akan menghasilkan kopi dengan citarasa maksimal. Tujuan Memberikan bekal pengetahuan dan ketrampilan dalam penyangraian dan blending kopi agar citarasa maksimal. Materi Pengetahuan dasar bahan baku biji kopi Pengenalan ... Read More »

PELATIHAN MANAJEMEN KAFE, BARISTA & COFFEE BREWING

Deskripsi Pelatihan ini diperuntukkan bagi yang akan membuka kedai kopi baru atau memperdalam ketrampilan bagi kedai kopi lama. Materi yang diberikan berupa teori di kelas dan praktek. Tujuan Memberikan bekal pengetahuan dan ketrampilan mengelola kedai kopi baik dari aspek teknis sampai dengan non-teknis. Materi Pengenalan bahan baku kopi Roasting & Grinding Manual Brewing Pembuatan produk hilir siap saji Manajemen Cafe Read More »

PELATIHAN PENGELOLAAN LIMBAH KOPI DAN KAKAO MENJADI PUPUK DAN SUMBER ENERGI ALTERNATIF

Deskripsi Limbah di kebun kopi dan kakao yang berupa kulit buah kebanyakan masih dibuang di sekitar tempat pengolahan hasil dan sebagian dikembalikan ke kebun. Melalui pelatihan ini peserta dikenalkan optimasi pemanfaatan limbah, antara lain diproses untuk pakan ternak, diolah menjadi kompos organik bermutu, serta diekstrak untuk menghasilkan biogas sebagai sumber energi alternatif. Dengan cara seperti itu limbah yang berpotensi menjadi pencemar lingkungan, dapat diolah menjadi produk yang bernilai tambah ... Read More »

PELATIHAN TEKNIK BUDIDAYA DAN PENGOLAHAN KOPI

Deskripsi Produktivitas dan mutu kopi yang relatif rendah memerlukan upaya yang sungguh-sungguh untuk memperbaikinya. Melalui pelatihan ini para peserta akan mampu menerapkan teknik budidaya dan pengolahan hasil tanaman kopi secara benar sehingga produktivitas dan mutunya dapat ditingkatkan. Tujuan Meningkatkan wawasan, pengetahuan dan keterampilan dalam teknik budidaya dan pengolahan kopi Meningkatkan kemampuan dalam mengantisipasi berbagai perubahan keadaan yang dapat mengancam eksistensi budidaya kopi Materi Bahan tanam anjuran dan ... Read More »

PELATIHAN UJI CITARASA KOPI

Deskripsi Pelatihan ini dirancang untuk menghasilkan tenaga yang mampu melakukan pengujian citarasa kopi dan untuk memasyarakatkan pentingnya uji citarasa untuk pengendalian mutu. Tujuan Memberi bekal teori dan praktek kepada para peserta mengenai cara melakukan uji citarasa kopi menurut prosedur yang standar Menghasikan tenaga penguji citarasa kopi untuk pengawasan mutu Materi Peranan uji citarasa untuk pengendalian mutu Pengolahan dan pengaruhnya terhadap citarasa Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap seduhan ... Read More »