ICCRI TC

PELATIHAN UJI CITARASA KAKAO

  • Deskripsi
    Pelatihan ini dirancang untuk menghasilkan tenaga yang mampu melakukan pengujian citarasa kakao dan untuk memasyarakatkan pentingnya uji citarasa untuk pengendalian mutu.
  • Tujuan
    • Memberi bekal teori dan praktek kepada para peserta mengenai cara melakukan uji citarasa kakao menurut prosedur yang standar
    • Menghasikan tenaga penguji citarasa kakao untuk pengawasan mutu
  • Materi
    • Peranan uji citarasa untuk pengendalian mutu
    • Pengolahan dan pengaruhnya terhadap citarasa
    • Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap mutu fisik cokelat
    • Dasar-dasar uji organoleptik
    • Karakteristik dan deskripsi citarasa
    • Metode uji citarasa

MAKANAN COKLAT2 UCKa UCKa1