ICCRI TC

Pelatihan Coffee Roasting and Blending

  • Deskripsi
    Metode sangrai sangat menentukan aroma dan flavour kopi. Pelatihan ini memberikan ketrampilan dalam penyangraian kopi dengan beberapa metode dan alat sangrai. Disamping itu, tiap-tiap jenis kopi punya karakteristik sangrai tertentu. Metode penyangraian yang tepat dan blending yang pas akan menghasilkan kopi dengan citarasa maksimal.
  • Tujuan
    Memberikan bekal pengetahuan dan ketrampilan dalam penyangraian dan blending kopi agar citarasa maksimal.
  • Materi
    • Pengetahuan dasar bahan baku biji kopi
    • Pengenalan alat-alat sangrai
    • Teknis sangrai (Direct heating, Fluidized, Drum)
    • Blending :
      – Robusta dan Arabika
      – Robusta dan Kopi lain

ROASTING1